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求救！！！！！

1为什么马铃薯不含还原糖？ 2马铃薯不含还原糖但吃起来有甜味是由于什么作用3食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是？

回复(1) 2008-11-02 18:03 来自版块 -

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: teacherjie：1，马铃薯的主要成分是淀粉 2，甜味是由于唾液淀粉酶把淀粉水解产生了麦芽糖，麦芽糖（市场上有卖的）可以溶于水，从而我们可以感觉到甜味 3，葡萄糖被吸收后去向很多，可能参与呼吸作用，可能合成糖原，也可能通过转氨基作用变成其他产物(2008-11-02 21:10)

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wuyage

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