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高级学员
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化学在生活中的应用
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![勇不止步[春]](https://bbs.jd100.com/attachment/medal/f783eb36b20a4e2.jpg "勇不止步[春]"){kind=small}
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高级学员
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沙发#
发布于：2016-05-16 22:12
1.壶里为什么会有水碱？
烧水的壶用久了，壶的里层往往有一层白色的水碱。使用的时间越久，积存得就越多。有人叫它“水锈”，也有叫它“锅垢”的。这究竟是那里来的呢？这是水里夹带着不容易溶解的物质，如硫酸钙CaSO4等，沉淀下来的。硫酸钙在水中的溶解度很小，由于水的温度增高，会更降低它的溶解度，因此它就沉淀在壶底了。还有水里夹带着一些溶解的物质，如酸性碳酸钙Ca(HCO3)2酸性碳酸镁Mg(HCO3)2等，这些物质受热就会分解，生成碳酸钙CaCO3和碳酸镁MgCO3等不溶解于水的物质，就沉淀在壶底。硫酸钙、碳酸钙和碳酸镁等都是白色的沉淀物，混和在一起，就是水碱。 2.水有软硬吗？ 水有软水和硬水的区别，凡是含有钙、镁等盐类的，就叫做硬水。不含钙、镁等盐类的，就叫做软水。硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是酸性碳酸盐，如酸性碳酸钙、酸性碳酸镁等，就叫做暂时硬水，因为酸性碳酸钙和酸性碳酸镁受热后，就变成碳酸钙和碳酸镁沉淀下来，经过过滤后，就成软水了。硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是硫酸盐，如硫酸钙、硫酸镁等，就叫做永久硬水。因为这样的水虽然经过煮沸后，也不能把他们全部去掉，因为硫酸镁是可以溶解于水的，在20oc的时候每100公分的水中可以溶解72公分。如果水中既含有钙、镁的硫酸盐，那就叫做两性硬水。 3.怎样防煤气？ 煤气是煤在隔绝了空气的地方受到强烈而分解出来的一种混合气体，是氢H2、甲烷CH4、一氧化碳CO、乙烯C2H4、氮N2以及二氧化碳CO2等的混合气体。它们的成分比例大约是H246%、CH438%、CO12%、C2H43%、N2和CO21%。这些混合的气体里，氢、甲烷、一氧化碳和乙烯都是可以燃烧的，并且占有这种混合气体的最大比例，所以煤气可以用作燃料。 我们平常所说的煤气却是专指一氧化碳气体说的，一氧化碳是煤在空气不流动的地方燃烧生成的，我们有时看见煤炉口上有蓝绿色的火焰，那就是一氧化碳气体在燃烧着。 一氧化碳是一种很毒的气体，在空气不流通的地方烧煤，最容易产生这种气体，如果在室内生煤炉取暖而不装置烟筒，人们在室内常会中毒而死。 一氧化碳是一种无色无味无臭的气体，因此常常使人在不知不觉中中毒。防止一氧化碳的产生，就要在燃烧煤炉的时候供给足够的氧，所以在室内取暖的煤炉上，必须装置烟筒通风。 4.茶里含有些什么化学成分？ 茶是我国的特产，种类很多，大别分为红茶和绿茶两种。红茶是将茶叶暴晒在日光下或微温后，使茶叶萎软，再搓揉，使它发酵，至茶叶转褐色，再烘焙制成的。绿茶是将新鲜的茶叶炒熬，破坏其中酵素，再搓揉，烘焙成的。红茶和绿茶中所含化学成分相同，不过分量方面略有不同而已。 茶叶中的化学成分，主要是茶碱C8H10N4O2.H2O,其他是鞣酸及芳香油等。纯粹的茶碱是白色针状结晶体，有苦味，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热，茶叶是泡不下来的。茶碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂。它还能够解吗啡或酒精的毒，所以酒醉的人要喝浓茶。鞣酸是制蓝黑墨水及鞣制皮革的原料，也能够溶于热水中，而难溶于冷水。绿茶所含的鞣酸量比红茶多，所以绿茶味比红茶味涩。鞣酸能够使胃液的分泌量减少，阻碍食物的吸收，使大便秘结。 茶所以有香味，就因为其中含有芳香油，芳香油受到高热就挥发变成气体，所以茶能泡不能煮沸。 5.人体需要那些矿物质？ 人体所需要的矿物质或无机盐类，也就是指钠、钾、钙、镁、铁、硫、磷、硅、氯、碘、氟等元素的化合物说的。这些盐类必须能够溶解于水，而且能够为肠胃所吸收，才为人体所利用。最容易为肠胃所吸收的是氯化物与醋酸盐，其次是硝酸盐、硫酸盐与磷酸盐最难吸收。 钙盐是骨骼和牙齿的主要成分，根据专家的分析，骨的基本成分是磷酸钙与碳酸钙的重盐[Ca3(PO4)2]n.CaCo3。所以婴儿和儿童在发育的时期，钙质的供给量必须充足。钙质在饮食中的分布以乳类为最多，其次是叶菜和豆类等。 磷也是骨骼及牙齿的构成要素，如磷酸钙。如人体肌肉、脑及神经中也都含有磷质。人多吃含磷的食物，即可使发育完善，更能增加智力，富于磷化合物的食物如乳类、蛋黄、瘦肉、豆类及蔬菜等都是。 铁盐对人身体也非常重要，人体中的铁质多含在血红素中。血红素是输送氧的重要物质，如果人体中缺乏铁盐，血红素不足，结果就发生贫血症。各种补血药，多是用铁盐制成的。人体除了血液以外，肝、脾、筋肉、胆汁和细胞核等也都含有铁质。含铁盐的食物有瘦肉、内脏、蛋黄、以及绿叶菜蔬等。 [NextPage] 人体中含碘化合物的量不多，但是缺乏了它就会发生鹅喉症病状。碘化合物多含在海水及海产动植物中，我国沿海各省居民多食海盐，得鹅喉症的极少。 人体所需要的钠盐和氯化物大多取自食盐，钾盐则大多取自蔬菜类。其余几种矿物质，因为人体很少有缺乏的现象，这里就不多谈了。 6.蛋白质是什么化合物？ 蛋白质是一种非常复杂的有机化合物，种类很多。它的化学成分至少包括碳、氢、氧、氮四种元素，大多数的还有硫和磷以及铁。因为鸡蛋白里含有这种化合物，蛋白质就因此而得名。它广布在动植物的体内，是一切生物细胞的主要成分。动物性食物中含蛋白质最多的是肉类、鱼类、乳类和蛋类等，植物性食物中以壳类、豆类和各种硬果等含量较多。 蛋白质是由多种氨基酸所构成的，氨基酸到现在已经被发现的有几十种。每一个蛋白质分子中，含有数百至数千的氨基酸分子，因为各种氨基酸的数目及排列的次序不同，所以蛋白质的种类多到无法统计，蛋白质可以分为三类：就是单纯蛋白质、复合蛋白质（单纯蛋白质与他种非蛋白质的有机物相结合的生成物）和诱导蛋白质（蛋白质经消化作用后的生成物）。 蛋白质是构成我们身体器官、组织等，最重要的物质，我们的肌肉、神经、骨骼、血液、淋巴液、皮肤、毛发和指甲中都含有它。身体中如果缺乏蛋白质，各组织就不能够生长，被破坏后，也不容易修补复原，按照各种蛋白质的营养效能来说，也可以分为三类：（1）完全蛋白质，不仅能够维持动物的生命，也能供给动物生长，如乳类、蛋类及肉类中所含的蛋白质，就属于这一类。（2）半完全蛋白质，它能维持动物的生命，但不能够供给生长，如大麦、小麦中含的蛋白质都是。（3）不完全蛋白质，如果没有其他食物养料的辅助，这类蛋白质既不能够维持动物的生命，也不能够供给动物生长，如玉米中所含的玉米胶就属这类。食物中的蛋白质大都属于半完全蛋白质，它所以能够维持我们身体的健康，是因为我们的膳食中的蛋白质不止一种，蛋白质与蛋白质可以起互补作用。如果某种蛋白质中所缺的氨基酸，在另一种蛋白质中却有很多，它们就可以互相取长补短，变成完全蛋白质。例如我们单吃牛肉，它的蛋白质营养价值并不太高，如果和面粉一同吃，两种蛋白质的营养价值都增大了。一般说来，同类食物中蛋白质的互补作用不大，所以壳类可以用肉类或豆类来补缺，但不能用别种壳类来补缺。 |
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高级学员
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板凳#
发布于：2016-05-16 22:13
钢铁生锈、物体燃烧、蛋白质使人中毒、酸雨……等等都属于化学现象。 那么，什么是化学呢？通俗的说，就是一种物质与另一种物质化合成另一种具有新的特性的物质的现象。 例如钢铁生锈就是一种化学现象。众所周知，一般的铁器，放在一个潮湿、通风处，过不了一、二个月就锈迹斑斑的。你可以到博物馆去看，那里陈列的铁器没有一个不是铁锈斑斑的。铁之所以会生锈，是因为它的内部含有杂质碳，而碳与空气中的氧在常温条件下会发生发应。在水（空气中的水蒸气）的作用下，空气中的氧（符号O）便打进铁的内部，与铁（Fe）化合成另外一种物质——四氧化三铁（Fe3 O4）。水是使铁生锈的罪魁祸首。化学家曾经证明：铁放在绝水的空气中，几年都不会生锈。如果把一块铁放在煮沸的、全封闭的蒸馏水瓶里（瓶里无空气），也不会生锈。只有当氧气与水结伴同时向铁进攻时，铁才会生锈。另外空气中的二氧化碳（CO2）遇到铁里也会使铁生锈。铁锈又松又软，像海绵一样会不断吸收水分，使铁生锈面积不断增大。锈蚀速度不断加快。我做过实验，一块铁完全生锈后，体积竟比原来的几倍还大。某些金属与也会生锈（即“氧化” ）。如铝锅，使用久的后，其表面光泽会逐渐消失，被一层“铝锈”所覆盖，这“铝锈” 就是氧化铝——是铝与空气中的氧起了化学反应作用后而形成的。为了减少铁生锈，冶炼工人就把经初步炼制的的普通铁又经过高温加氧冶炼进一步除掉生铁中所含的碳。经过这样的冶炼的铁在性能上，在防氧化反应上比原来提高了。这时，铁就成了“钢” 。 人们已经想出了各种各样的方法来保护钢铁。最普通的办法，是给铁穿“衣服”——在铁的表面涂上油漆或镀上别的不容易生锈的金属。例如小汽车上就穿着一身闪闪发亮的喷漆暖气管上涂了铝漆做罐头用的马口铁镀了一层锡白铁皮表面镀了一层锌等等。其目的就是让钢铁与水和空气隔绝，使其不能发生化学反应。 大家知道，物体燃烧需要有火种。那么，像上面这个案例以及那些大面积的森林火灾在没有火种的情况下又是怎样发生的呢？ 原来，物体是否燃烧，除了需要空气（氧气）外，还需要有一个温度界限，称作“燃点”。即达到了一定的温度，物体在没有火种的情况下，也会燃烧。干燥的纸张、树木燃点很低，在高温中就很容易无火自燃，上面的案例及森林火灾就是这样产生的。 物体燃烧看起来和化学毫无关系，其实关系却十分密切。燃烧是一种剧烈的化学反应现象：是物质在高温中与空气（氧）发生氧化，生成另一种物质（如二氧化碳）。在氧化反应过程中释放出巨大的能量——热能，这就是我们所看到的火苗。纸张、木材、树叶所含中碳在高温下与空气中的氧发生反应生成一种叫做二氧化碳（符号CO2）的气体物 质飘散到空气中不见了。所以，汽油燃烧后就没有了纸张、衣物、木材燃烧后只剩下少而轻的灰烬。这些灰烬是物体中所含的不能与氧发生反应的其它杂质。煤、汽油、衣物以及其它物体燃烧的情况也与此类似。 知道了燃烧的原理后，人们已想出各种办法来防火灭火。比如用耐高温的防火材料来建房、做家具用泡沫灭火器来灭火等。如果你在炒菜时，油锅因温度过高而燃烧，先不要惊慌，只要顺手将锅盖立即盖上，油锅的火就灭了。如果电器因老化、短路而发生火灾，也不要害怕，立即用厚棉被捂上着火的电器就可以灭火了。请你们想一想，这是什么原因（油锅着火用水浇会使火更旺电器着火用水会伤人）。 人们使用的火柴在摩擦中无火自燃也是一种化学反应现象。在火柴头里有硫磺颗粒和火药等物质。“擦皮”是用粗糙的纸涂上一层磷而成。硫磺、火药、磷等都是燃点很低的易燃物质。取火时只要将火柴头在磷纸上用力擦划一下，这时磷与硫磺因摩擦而产生高温，木棒便会被点燃。但以前的火柴梗在墙壁上也能擦着，是不安全的。著名童话《卖火柴的小女孩》中小女孩的火柴就是这种火柴。 1.为什么虾片用油一炸就会胀大? 虾片是用熟淀粉制作的。制作时在里面形成的许多微孔中都封闭进一些空气。由于这些微孔非常细小，所以我们用肉眼看不出来。把虾片放进热油锅里，一方面熟淀粉遇热就要软化，另一方面微孔中的空气受热就要急剧膨胀。里面的空气要向外挤，外面的熟淀粉又软化了，于是虾片立刻被胀大了。等到温度一降低，外面的淀粉又硬化后，虾片就变得又松又脆，胖乎乎的了。 2.为什么通常女人比男人更容易仰浮在水面上？ 夏天，我们一起去游泳，几个男同学试着仰浮在水面上不动，他们发现，总是脚向下沉。而旁边的几个女同学却可以仰浮在水面上。这是为什么呢？ 我们知道，人的平均密度是在1.0×l03kg/m3左右变化，当人憋住一口气，人的密度小于水的密度，人应当能漂在水面上；但是男人的密度比女人的密度大，这是因为女人身体内脂肪所占的比率高于男人，女人体内脂肪约占体重的20％，而男人体内脂肪约占体重的15％左右。这样女人比男人更容易被水托起来。 此外，从体形上看，男、女差别也决定了女人比男人更容易浮在水面。男人的整个身体中体积最大的是胸部，因此，水对男人的浮力妁作用点在靠近肺部的附近，而由于脚的重力，男人的重心在偏离肺部的臀部附近，这一对力不作用在一条直线上，产生了转动的效果脚向下沉。 女人整个身体中体积最大的部位是臀部，浮力对女人的作用点在臀部附近，其重心在臀部稍上一点的地方，两个力的作用线离得很近，稍加调整人的姿态，就可以便浮力与重力在同一条直线上，达到二力平衡，使女人浮在水面上比男人要稳得多。男人若想平稳地仰浮在水面，可将两臂举过头顶平伸出去，使重心上移可减少脚下沉的趋势。 3.为什么泡菜坛子的上方要有一个环状水槽？ 有一种制做泡菜的坛子，陶制的容器上方有环状水槽。把泡菜汤和需泡制的莱放进坛后，将碗倒扣在环状水槽上，并在水槽内加适量的水，就可以泡制泡菜了。 泡制泡菜是乳酸菌对菜进行加工的过程，乳酸菌是厌氧菌，也就是说腌制泡菜应在隔绝空气的条件下进行。环状水槽上倒扣一个碗，加适量水后，水槽被碗边分成了两个底都相通的容器，即连通器，根据连通器原理，碗边内外的水面相平。这样坛内外的空气被水隔开。空气不能进入坛内，保证了坛内的化学变化正常进行。 另外，坛内发生化学变化产生了气体，当坛内气压大于坛外大气压强时，这部分气体还可以通过环状水槽的底部的水排出坛外。 可见环状水槽起着隔绝空气和单向阀门两个作用，在泡制泡菜的过程中起着关键的作用。如果你家正在用泡菜坛子泡制泡菜的话，千万别忘了给环状水槽添水，因为水槽浅，盛不了多少水，很容易蒸发完，使泡菜坛内外气体相通，使泡菜汤发生霉变，长了一层白毛，只好将其全部倒掉，那多可惜呀! 4.湿袜子为什么粘脚? 袜子穿在脚上，脚踩在水中，袜子湿透了，这时要把袜子脱下来可费劲了，就好像粘在脚上一样。 有人说，这是水有粘性，是水把袜子和脚粘在了一起，这种说法不准。是空气把袜子和脚粘在了一起，同时水分子之间的引力也起了作用。 干袜子和脚之间原来有一层空气，袜子的内外层都受到大气压的作用，脱袜不必克服大气压的压力。袜子湿透了，袜子和脚之间的空气都排掉了，袜子的空隙充满了水以后成了一个封闭的整体，外面的空气进不到袜子和脚之间，大气压从袜子外面把袜子紧紧地压在脚上，所以脱湿袜子还要克服大气压力很不容易。不是袜子粘在了脚上，而是被压在脚上。 另外，袜子和脚上都有水，水分子之间有引力，脱袜子时还要多克服水分子间的吸引。由于上述两个原因，脱湿袜子比脱干袜子困难一些。
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高级学员
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地板#
发布于：2016-05-16 22:13
随着生产力的发展，科学技术的进步，化学与人们生活越来越密切。众所周知，我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的，包括我们人体不可缺少的许多元素。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。 大家都知道食盐是怎么来的吧？现代人类经过对化学的研究，食盐可以说是取之不尽，用之不竭的。在过去，人们没有掌握科学的方法，常常做菜没有盐或者盐中缺碘，导致了“大脖子病”等等。 日常生活中，化学还给人类带来许多方便，洗衣粉和肥皂是家用去污的好产品，啤酒是人们喜欢的饮料，蒸 馒头时放些苏打，馒头蒸得又大又白又好吃，还有许许多多的例子。 化学与医学也密切相关，供氧器就是利用过氧化钠与二氧化碳反应来制氧，挽救了许多人的生命，我就是其中一个。人们还应用科学的方法制造生理盐水，减轻病人的痛苦。近代，人类发明了许多新药品，攻克了不治之症，如青霉素等。但是，癌症和艾滋病仍令医生们束手无策，这两个重大难题，相信我们未来的接班人一定能够解决的。 在一些重大的科学领域里，化学的作用也不小，火箭发射所需燃料，就是利用了氢氧燃烧得水的原理。可是残酷的人类又把化学带入战争，日本帝国主义毫无人性地利用人做化学试验。现代人类已采取了措施，比如禁止使用核武器。 化学给人类生活带来了变化，有利也有弊，汽车尾气排放，造成大气污染，酸雨在警告我们，臭氧层空洞威胁着我们，环保成了化学给人们生活带来的一重大问题。 对于我们这一代担负的任务，只有好好学习科学文化知识，改善人类生活，或许将来，化学的益处更多些。弊处少一些。 第二篇 化学是一门基础的自然科学，对人类有重大意义，跟生活也有很大关系。化学能帮人们做有用的事。衣、食、住、行、用，化学无所不在。 在衣方面，化学可谓给生活增添温暖。尼龙，分子中含有酰铵键的树脂，自然界中没有，需要靠化学方法得到；涤纶，用乙二醇、对苯二甲酸二甲酯等合成的纤维。还有类似的许多衣料，丰富了人们的衣橱。在食方面，化学同样重要。用纯碱发面制馒头，松软可口。各种饮用酒，经粮食等原料发生一系列化学变化制得。槟榔是少数民族喜爱的食物，在食用前，槟榔必须浸泡在熟石灰中，切成小块。到一定时间后，才可食用。 由于有了化学，我们的住房才有多彩的装饰。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在 上干后成洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。化学锻烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面。 化学反应是交通工具得以行驶的动力。没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。化学能是它们得以行动的最原始的能量来源，即使用了电做动力，也不能忘记化学能伟大的贡献。在现在，化学仍是交通工具的生命仍对人们出行起重大作用。 化学无时不在人们生活的各种活动中。洗涤剂是含磷的化合物，广泛应用于人们清洗器具、纺织、造纸、农药等部门。用磺铁矿燃烧制硫酸，作为重要的化工原料。用“王水”检验金子是否纯。用酸洗去水垢。用汽油乳化橡胶做粘合剂。用氢氟酸雕画玻璃。用泡沫灭火器灭火。用二氧化碳加压溶解制爽口的汽水，用小苏打做可口的饼干。用腐蚀性药品清除管道阻塞。生活中，化学的频繁使用不是举例能举完的，它已与生活紧密联系在一起。 化学本身是一面魔术镜，将一百多种元素巧妙地结合，组成神奇美丽的世界。它使碳这一元素形成了美丽高贵的金刚石和柔软廉价的石墨两种天壤之别的形态，跟人们开了玩笑。人们将在他的一个个玩笑中不断摸索进步。而我们的生活也将随着它的进步而进入美好的未来。 第三篇 生活丰富多彩，在不经意之中，人们经常遇见一些化学与生活的完美结合。但人们很少注意到其中的微妙与有趣。 大家对“咸鱼”一定不陌生。可为什么鱼加上点盐就可长期放置，而不腐蚀、变质呢？其中的关键是食盐。食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用。只要控制生物细菌的生长，就能防止食物腐败。食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是电解质，它的饱和溶液渗透压大于非电解质溶液（微生物细菌中的细胞中蛋白质溶液）的渗透压。当渗透压大的溶液和渗透压小的溶液间隔以半透膜（如细胞膜）隔开时则溶剂分子将从渗透压小的一方渗透到渗透压大的一方。即在食盐溶液存在下，微生物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中去，导致细胞干枯致死，而起到防腐的作用。氯化钠不仅创造了“ 死海不死”的特例，而且在防腐领域也有良好的表现。 水乃生命的源泉，水的硬度高低跟人体健康关系极大。高硬度水中的Ca2+、Mg2+能跟SO42-结合，使水产生苦涩味，还会使人的胃肠功能紊乱，出现暂时性的腰胀、排气多、腹泻等现象，这就是“水土不服”的秘密。 了解化学，懂得生活，同时也可避免“大降横病”。 1938年3月14日，比利时的哈塞尔特城处在零下15℃的严寒中，横跨在阿尔伯运河上的一座雄伟壮丽的钢桥，突然间发生巨响，不到几分外钟即折成几段，坠入河中。此事故的肇事者是钢铁中的磷。磷是钢的有害元素之一，能使钢产生冷脆性，使钢在常温下轧制和加工时容易断裂，尽管它能提高钢的硬度，但显著降低了钢的塑性和韧性。可见，生活中了解化学是必要的。 生活的方式不断变化，化学与生活之间的联系是不断增多。请经常关注身边，关注化学与生活的联系。
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