[生物]生物会考必考章、节汇总（7）

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更多发布于：2021-04-13 21:45

第四单元生物圈中的人
第二章 人体的营养
1、食物中的营养物质
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；
糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；
脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；
维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，
维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症
维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时，神经炎，脚气病
维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。缺乏时，坏血病，抵抗力下降。
维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症
水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）
2、消化和吸收
（1）消化系统的组成
消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门
消化系统消化食物和吸收营养物质等
消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化
食物在消化系统中的变化：
1、探究馒头在口腔中的变化：
提出问题：淀粉有无变化？

图片：捕获8.PNG

（2）小肠的结构特点：
消化食物和吸收营养物质的主要场所。
肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜
小肠适于消化、吸收的特点：1）最长； 2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的
面积）； 3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，
只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； 4）有各种消化液。
（3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
唾液淀粉酶淀粉的消化（、小肠）：
淀粉（口腔）→麦芽糖（小肠）→ 葡萄糖
蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质→ 氨基酸
胆汁（肝脏）不含消化酶，可以分解脂肪
脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸

图片：捕获9.PNG

碘遇到淀粉变蓝
糖类――口腔中初步消化――－最终分解为葡萄糖被吸收
蛋白质――胃中初步消化―――最终分解为氨基酸被吸收
脂肪――小肠初步消化―――最终被分解为甘油和脂肪酸被吸收
4、营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
消化道各段对营养物质的吸收：
胃：少量的水、酒精（非营养）
小肠：（主要的吸收场所）葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素，大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管（淋巴管血液循环）吸收；其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。
大肠：少量水、无机盐和一部分维生素
3、关注合理营养和食品安全
1）合理营养按时进餐,不偏食、不挑食、不暴饮暴食,均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）
2）食品安全蔬菜瓜果必须清洗干净,不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）,买经检疫合格的食品,保持厨房和炊具的干净。

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