[生物]复习必修一必备——第二章

一、组成细胞的元素
1、细胞中的常见的化学元素有20多种，其中
（1）大量元素有　C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　等；
（2）微量元素有　Fe、Mn、B 、Zn、Cu、Mo　　　　等。
（3）构成细胞的元素含量最多的是　C、H、O、N　　。
（4）构成细胞的最基本元素是　C　。
二、组成细胞的化合物
1、种类及含量
（1）无机化合物有　水　和　无机盐　。
（2）有机物主要有　蛋白质　、　糖类　、　脂质　和　核酸　。
（3）占细胞鲜重最高的化合物是　水　。
（4）占细胞干重最高的化合物是　蛋白质　。
（5）还原糖包括：　葡萄糖　、　果糖　和　麦芽糖　等。
3、有机物的检测
（1）还原糖＋　斐林　　试剂 →　砖红色沉淀　。（需水浴加热）
（2）脂肪＋　苏丹III　染液 →染成　橘黄　色。
（3）脂肪＋　苏丹IV　　染液 →染成　红　色。
（4）蛋白质＋　双缩脲　试剂 →　紫　色。
（5）淀粉+ 碘液 →   蓝   色

一、氨基酸
1、在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有　20　种。其结构特点是：每种氨基酸分子中至少含有　一个氨基　和　一个羧基　，并且都有一个氨基和一个羧基连接在　同一个碳原子　　上。各种氨基酸之间的区别在于　R基　的不同。
2、（1）氨基：－NH₂　　（2）羧基：－COOH   （3）肽键：－CO－NH－或－NH－CO－　
二、蛋白质的结构
1、形成方式：一个氨基酸分子的　羧基　和另一个氨基酸分子的　氨基　相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做　脱水缩合　，形成的化学键叫做　肽键　。
2、肽链和蛋白质：多肽通常呈链状结构，叫做　肽链　。肽链再经过　盘曲、折叠　，形成有一定空间结构的蛋白质分子。
三、蛋白质种类繁多的因素
（1）氨基酸的　种类　；（2）氨基酸的　数目　；（3）氨基酸的　排列顺序　；（4）多肽链的　盘曲、折叠　的　空间结构　（蛋白质的空间结构）
四、蛋白质的作用
1、构成　细胞　和　生物体结构　的重要物质。如结构蛋白。
2、催化作用：如　绝大多数酶　。
3、运输载体作用：如　血红蛋白　。
4、免疫作用：如　抗体　。
5、调节作用（信息传递作用）：如　胰岛素　。
五、蛋白质变性
高温、重金属盐、乙醇、紫外线等因素使蛋白质　空间结构　发生变化，称为蛋白质变性。蛋白质变性过程中，不发生　肽键　断裂。
六、蛋白质结构中的几种数量关系
1、氨基数和羧基数：m条肽链中至少有　m　个氨基和　m　个羧基。
2、肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数
3、蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的相对分子质量－水分子数×18
例题：胰岛素分子由A、B两条肽链组成，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸。则
（1）胰岛素分子中肽键的数目是　49　个；［解析：21＋30－2＝49］
（2）形成该分子时，脱去的水分子的数目为　49　个；
（3）若每个氨基酸的平均相对分子质量为120，则该胰岛素分子的相对分子质量为：
　　［解析：（21＋30）×120－49×18＝5238　］
4、多肽中氨基数（羧基数）＝主链上的氨基数（羧基数）＋R基上的氨基数（羧基数）
例题：多肽E中含有53个N原子，3个氨基，则多肽E由　51　个氨基酸脱水缩合而成，其中
R基中含有　2　个氨基。

1、核酸是细胞内携带　遗传信息　的物质。在生物体的　遗传　、　变异　和　蛋白质　的生物合成中具有极其重要的作用。
2、核酸的基本组成单位是　核苷酸　。每个单位由一分子　含氮碱基　、一分子　五碳糖　和一分子　磷酸　三个部分组成。
3、根据　五碳糖　的不同，核苷酸可分为　脱氮核苷酸　和　核糖核苷酸　两大类。
4、DNA的中文名称是　脱氧核糖核酸　。一般由　2　条脱氧核苷酸链构成。含有的碱基是　A、G、C、T　四种。含有的五碳糖是　脱氧核糖　。
5、RNA的中文名称是　核糖核酸　　。一般由　1　条核糖核苷酸链构成。含有的碱基是　A、G、C、U　四种。含有的五碳糖是　核糖　　　。
6、利用染色剂对DNA和RNA的　亲和力　不同，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。　甲基绿　可使DNA呈现　绿　色，　吡罗红　可使RNA呈现　红　色。
7、真核细胞的DNA主要分布在　细胞核　内，在　叶绿体　和　线粒体　内也含有少量的DNA；RNA主要分布在　细胞质　中。

一、细胞中的糖类
组成元素：　C　、　H　、　O　三种元素。糖类是主要的　能源　物质。
（一）单糖
1、特点：不能　水解　，可被细胞直接吸收的糖。
2、实例：“生命的燃料”指　葡萄糖　，分子式为　C₆H₁₂O₆　。常见的单糖还有　果糖　、　半乳糖　、核糖和　脱氧核糖　。（二）二糖
（三）多糖
1、多糖指由许多　单糖　脱水缩合而成的糖。
2、实例：常见的多糖有植物细胞中的　淀粉和　纤维素　。人和动物细胞中的　糖原。
3、功能：　淀粉　和　糖原　是储能物质，　纤维素　是植物细胞壁的成分。
4、特点：二糖和多糖必须分解成　单糖　才能被细胞吸收利用。
二、细胞中的脂质
1、组成元素：主要有　C　、　H　、　O　，有的还含有P和N。
2、种类及功能

种类		功能
脂肪		（1）细胞内良好的　储能物质　。 （2）是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到　保温　作用。 （3）分布在内脏周围的脂肪具有缓冲、减压作用，保护内脏器官。
磷脂		构成　细胞膜和　多种细胞器膜　的重要成分
固醇	胆固醇	构成　细胞膜　的重要成分，在人体内参与血液中　脂质　的运输
	性激素	促进　的发育及　生殖细胞　的形成
	维生素D	促进人体和动物肠道对　钙、磷　的吸收

三、生物大分子的骨架
多糖、蛋白质、核酸等生物大分子的单体分别为　单糖　、　氨基酸　、和　核苷酸　。每个单体都以若干个相连的碳原子构成的　碳链　为基本骨架，由许多单体连接成　多聚体　。

一、细胞中的水
1、自由水：细胞中绝大部分以　自由水　形式存在的，可以　自由流动　的水。其主要功能：
（1）细胞内的良好　溶剂　。
（2）细胞内的　生化反应　需要水的参与。
（3）多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的　液体　环境中。
（4）运送　营养物质　和新陈代谢中产生的　废物　。
2、结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成　细胞结构　的重要成分。
3、代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等。）
4、种子在晒干过程中，主要失去的是自由水（有活性，能进行呼吸作用等），干种子在烘烤过程中，主要失去的是结合水（失去生命活性。）
二、细胞中的无机盐
（一）无机盐的存在形式
细胞中大多数无机盐以　离子　的形式存在。
（二）无机盐的功能
2、维持细胞和生物体的　生命活动　，如哺乳动物的血液中若钙离子含量太低，会出现　抽搐　等症状。
3、维持细胞的　渗透压　和　酸碱平衡　。如血液中的NaCl。
三、细胞是多种元素和化合物构成的生命系统
1、元素：　C、H、O、N　等化学元素在细胞内含量丰富，是构成细胞中主要　化合物　的基础。
2、化合物
（1）以　碳链　为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物是构成细胞的基本框架。
（2）　糖类　和　脂肪　是提供生命活动能源的主要物质。
（3）水和无机盐也具有重要的生理功能。
细胞中各种　各种化合物　的有机结合，保证了生命活动的正常进行。

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