wynfdsm

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[化学]蛋白质的性质及其应用

楼主^#

更多发布于：2015-09-14 21:44

蛋白质的化学性质很多，其中蛋白质的两性、颜色反应都与蛋白质中的结构片段有关，其他的性质就简单记忆即可。
(1)蛋白质的两性：蛋白质是由氨基酸缩聚而成，但其分子中仍有多余的羧基与氨基，所以会使蛋白质具有两性。
(2)蛋白质溶液与盐溶液的作用：盐溶液的浓稀程度、轻金属盐溶液和重金属盐溶液对蛋白质的影响是不同的。

①浓的轻金属盐溶液能使蛋白质发生盐析，蛋白质凝结成固体而从溶液中析出，盐析出来的蛋白质仍保持原有的性质和生理活性，盐析是物理过程，也是可逆的。利用盐析，可分离提纯蛋白质。
图片：图片1.png

图片：图片2.png

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不是路不平，而是你不行;到底行不行，看你停不停.只要你不停.你就肯定行！

wynfdsm

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沙发^#

发布于：2015-09-14 21:46

自己顶一下！O(∩_∩)O哈！

不是路不平，而是你不行;到底行不行，看你停不停.只要你不停.你就肯定行！

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hgwuxinhui

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板凳^#

发布于：2015-09-20 11:17

==========

、、、终将成为过去、、、一一+

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p2535123 新生入学粉丝4 关注2 发帖数12 铜币253枚贡献值0点好评度6 来自辽宁省铁岭市调兵山市最后登录2017-01-22 加关注写私信	地板^# 发布于：2015-09-20 19:39 eeeeeee
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wqe572 学前班粉丝0 关注0 发帖数3 铜币40枚贡献值0点好评度1 来自最后登录2016-03-05 加关注写私信	4楼^# 发布于：2015-09-20 21:17
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lycty047 高级学员粉丝9 关注0 发帖数7 铜币6153枚贡献值0点好评度0 来自湖南省长沙市芙蓉区最后登录2016-08-08 加关注写私信	5楼^# 发布于：2016-01-08 22:39 ..........
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cuihaixia666 学前班粉丝0 关注0 发帖数3 铜币33枚贡献值0点好评度0 来自最后登录2016-01-09 加关注写私信	6楼^# 发布于：2016-01-09 17:52
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[化学]蛋白质的性质及其应用

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