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冬至是二十四节气其中之一的节气吧，别人觉得冬至很普通，可对于苏州人来说是赛大年（虽然我不是本地纯苏州人).
明天是二十四节气中的冬至，苏州人对冬至的重视是其他地方无法相提并论的，素有“冬至大如年”一说。周遵道在《豹隐纪谈》中记载：“吴门风俗，多重至节，谓曰肥冬瘦年，人家互送节物......”  冬至的前一晚，苏州人称其为“冬至夜”，是苏州家庭最重要的团圆夜，浓浓亲情赛过年。 冬至夜的这顿团圆饭，苏州人很讲究仪式感，通常“买汰烧”全部亲力亲为，为一顿团圆饭要忙活上好几天。 零拷冬酿酒 苏州有句俗语“冬至夜不喝冬酿酒，是要冻一夜的”，冬酿酒对于苏州人而言可谓是冬至夜饭桌上必不可少的饮品。 冬酿酒是苏州特有的冬令佳酿，专为苏州人的冬至夜准备，度数低（5度以下），味微甜，酒中掺有细小的桂花花瓣，开瓶后散发出馥郁的桂花芬芳，这款酒一年仅酿一次，一次仅售一个月。 苏州的冬酿酒有瓶装和零拷两种，瓶装的通常在11月中旬上市，而零拷的略晚一些，通常在冬至前2周。 对于许多老苏州来说，去中华老字号元大昌排队零拷冬酿酒，是冬至的一大传统。 带上自备的空瓶子，拷上几斤香甜的冬酿酒，冬至的氛围感瞬间拉满，这是苏州人对生活的一种精致追求，也是对苏州文化和城市底蕴的传承。 排队买卤菜 苏州人过冬至夜总得有七八碟的冷盆开道，于是冬至夜当天，苏州大大小小的卤菜店前都会排起长长的队伍。 羊糕、酱肉、酱鸭、咸鸡、叉烧、五香牛肉、熏鱼、鸭舌……各色卤菜一应俱全。 羊糕脂冻透亮、肉酥味鲜，是苏州人最喜欢的下酒菜之一。 酱肉的软硬度恰到好处，酱香浓郁，吃完满口留香。 酱鸭色泽红亮、香气袭人，叉烧肉质鲜嫩、甜甜蜜蜜，各种各样的卤菜，越吃越有味，太馋人啦！ 包制冬至团 冬至节前，苏州家家户户磨粉制团，以鲜肉、豆沙、芝麻、萝卜丝等物为馅，名为“冬至团”。 蒸好的冬至团热乎乎、圆滚滚，包着满满的馅料，寓意一家人团团圆圆、欢欢喜喜。 趁热轻轻咬开，皮子软糯而又有嚼劲，各种馅料冲击着味蕾，满嘴都是幸福的味道。 烹饪拿手菜 冬至夜的那一桌大餐，有鱼有虾，有鸡有肉。当然，还有最经典的苏式暖锅。一大早，许多老苏州就开始在厨房里忙碌起来，为家人亲手做一桌团圆饭。 一道颜色喜庆的油爆虾，给人们火火红红的感觉，尤其适合团圆饭的氛围。 一块“四平八稳”的酱方，敦实的质感，油亮的色泽，让人不由联想起“幸福、完满、富足”等一系列美好的词汇。 一整只肥鸡，可拿来做白斩鸡，也可炖一锅鲜美无比的鸡汤。 一锅热气腾腾的苏式暖锅是冬至夜团圆饭的重头戏，暖锅中以白菜打底，蛋饺、肉圆、咸鸡、爆鱼、冬笋、咸肉、鹌鹑蛋、鱼丸等多种食材围成一圈，摆放整齐，加入高汤，炉火保温。 炉膛红红火火，各种食材在锅中咕噜咕噜地翻滚，一口菜，一口汤，吃得暖和又满足。 酒一温，锅一热，各道家常菜肴接连上桌，吃的是滋味，更是家的温暖，这一桌冬至夜饭，每一口都是团圆的味道。 |
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最新喜欢： hbtukz...
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沙发#
发布于：2022-12-31 14:15
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板凳#
发布于：2022-12-31 14:12
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地板#
发布于：2022-12-31 13:42
JD1601553822219：2022结束了，痛苦难受的一年，2023近了，那希望会近吗？所有愿望会实现么？回到原帖谢谢 |
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4楼#
发布于：2022-12-30 23:17
JD1601553822219：2022结束了，痛苦难受的一年，2023近了，那希望会近吗？所有愿望会实现么？回到原帖一定会的，相信未来 |
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5楼#
发布于：2022-12-30 23:12
JD1601553822219：2022结束了，痛苦难受的一年，2023近了，那希望会近吗？所有愿望会实现么？回到原帖希望所有的美好都会在2023到来 |
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6楼#
发布于：2022-12-30 23:04
2022结束了，痛苦难受的一年，2023近了，那希望会近吗？所有愿望会实现么？
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7楼#
发布于：2022-12-22 18:22
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8楼#
发布于：2022-12-22 18:19
JD1626187011024：\(^o^)/~我努力~回到原帖加油，加油，在北京等你  |
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![20天大作战[2014]](https://bbs.jd100.com/attachment/medal/465e7ccd53045d5.png "20天大作战[2014]"){kind=small}
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9楼#
发布于：2022-12-22 18:14
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